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Ce trouble digestif, l’un des plus courants de nos jours,se caractérise par une difficulté à digérer le lactose, le sucre contenu dans le lait et d’autres produits laitiers, et normalement décomposé par une enzyme appelée lactase, qui permet ensuite à l’organisme de l’absorber. En général, les personnes dont le système ne produit pas assez de lactase éprouveront des nausées ou d’autres problèmes digestifs environ trente minutes après avoir consommé un aliment contenant du lactose. Même s’il ne s’agit pas nécessairement d’une maladie grave, les symptômes de l’intolérance au lactose peuvent causer beaucoup de malaises qui varieront en intensité d’une personne à l’autre..
L’intolérance au lactose peut toucher n’importe qui et il s’agit, pour nombre de personnes qui en souffrent, d’un symptôme de vieillissement normal. En Amérique du Nord, entre 30 et 50 millions de personnes souffrent d’intolérance au lactose, dont environ 1 million de femmes et 400 000 hommes au Canada. Certaines de ces personnes sont nées ainsi, mais la plupart l’ont développée avec le temps. L’intolérance au lactose, qui touche aussi les enfants et les adolescents, est plus fréquente chez certains groupes ethniques, notamment chez les personnes d’origine africaine ou asiatique et chez les Autochtones nord-américains.
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